Кексы – это любимые многими сладости, которые можно готовить в духовке. Однако многие из нас приготовление кексов связывают с использованием различных обеззрачивающих веществ. Но здесь мы покажем, что можно экспериментировать и приготовить кексы в духовке без использования разрыхлителей.
Для этого нужно придерживаться следующих правил:
1. Выберите правильную температуру и время. Для приготовления кексов в духовке нужно выбрать оптимальную температуру и время. Например, традиционные кексы готовятся при температуре 180-190°C, их нужно выпекать от 30-40 минут, чтобы они полностью пропеклись и не были сырыми внутри.
2. Используйте правильные ингредиенты. Для приготовление кексов без разрыхлителя, нужно использовать ингредиенты, которые разбухают и обеспечивают достаточное количество воздуха в тесте. Например, можно использовать яйца, мед, сметану или йогурт. Они помогут сохранить влажность и мягкость. Также можно добавить в тесто фрукты, орехи или цедру лимона или апельсина, которые подарят эфирные масла и ароматы.
3. Смешивайте ингредиенты правильно. При смешивании ингредиентов следует соблюдать определенную последовательность. Сначала нужно взбить яйца с сахаром до «белой пены», а затем ввести остальные ингредиенты постепенно и аккуратно перемешивать.
4. Смазывайте форму маслом. Обязательно смажьте форму маслом, не используйте для этого маргарин, он способствует утрате качества кексов.
Вот и все простые правила приготовления кексов, которые можно испытать по рецепту, например, из яиц, молока, муки, сахара и масла. В жизни бывают моменты, когда заканчиваются разрыхлители, а приготовить кекс мечтается. Но сегодня удалось доказать, что можно готовить кексы без разрыхлителя совсем не трудно и вкусно!